刀具的种类和用法图解,刀具的种类和用法图解大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀具的种类和用法图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍刀具的种类和用法图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 数控刀具分类及使用？
2. 刀具如何分类？

数控刀具分类及使用？

数控刀具可以分为以下几个分类：
1. 面铣刀：主要用于平面、平底孔和凹槽的铣削加工。
2. 端铣刀：主要用于机械加工时进行侧铣削和开槽。
3. 钻孔刀：主要用于钻孔加工。
4. 整体硬质合金刀：用于高速加工，并且具有很好的刚度和耐磨性。
5. 端铣刀：用于铣削和开槽。
6. 钻孔刀：用于钻孔加工。
数控刀具的使用主要有以下几个方面：
1. 材料选择：根据工件材料的硬度、韧性和切削性能，选择适合的数控刀具。
2. 参数设置：根据加工要求和数控机床的特点，设置合适的切削速度、进给速度和切削深度等参数。
3. 刀具固定：根据工艺要求，使用正确的夹具固定数控刀具，确保工件的加工精度。
4. 刀具磨砺：数控刀具使用一段时间后，由于刀具磨损，需要进行磨砺和修复，以保持刀具的切削性能。
5. 安全使用：在数控加工过程中，要严格遵守操作规程和安全措施，确保操作人员和设备的安全。

数控刀具按材质主要分为高速钢和硬质合金两大类。高速钢刀具韧性较好，刀具刃磨方便，但耐热性较差；硬质合金刀具硬度高，耐热性好，但韧性较差。按结构可分为整体式、镶嵌式、可转位式。按用途可分为钻孔刀具、车削刀具、铣削刀具、切割刀具等。
使用数控刀具时，应根据具体加工需求进行选择。例如，粗加工时需要选择强度高、耐用性好的刀具，精加工时需要选择精度高、表面粗糙度低的刀具。同时，还需考虑机床的刚性和切削参数，确保加工效率和精度。

数控铣刀按照功能一般可分为两类。一类是标准刀具，这类刀具是标准型号是系列产品可以在市场上购买到，而且价格相对于第二类刀具要便宜很多。

第二类就是成型刀具。所为的成型刀具是根据产品的结构和形状专门定制的刀具，价格相对于标准刀具也要贵很多了。

刀具如何分类？

　　下面来具体介绍下厨房刀具的分类和主要功能：　　

1.主厨刀　　刀刃长度：15-30cm， 20cm左右为最普遍的使用长度。　　主要功能：　　几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。　　

2.副刀　　刀刃长度：10-18cm　　主要功能：　　副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀小，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。　　

3.削皮刀　　刀刃长度：6-10cm　　主要功能：　　主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。　　

4.剔骨刀　　刀刃长度：12-15cm　　主要功能：　　因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类。　　

5.禽刀　　刀刃长度：12-15cm　　主要功能：　　尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同时柔韧性更好，所以更适合禽类的料理。　　

6.　　刀刃长度：15-18cm　　主要功能：　　功能上其实和切肉刀很相似，都是把生肉切片，但是片刀在体积上有小于切片刀，并且柔韧性更好，而且有的刀刃上会有锯齿、进气孔等设置，特别的适合薄切。　　

7.切肉刀/砍刀　　刀刃长度：15cm左右。　　主要功能：　　顾名思义就是多肉剁骨头用的，而且也是从体型上最接近中式菜刀的一种刀了。

到此，以上就是小编对于刀具的种类和用法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀具的种类和用法图解的2点解答对大家有用。