食品刀具种类大全图标含义,食品刀具种类大全图标含义图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品刀具种类大全图标含义的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品刀具种类大全图标含义的解答，让我们一起看看吧。

1. 中片刀与砍骨刀的区别？
2. 西餐尖刀和圆刀的区别？
3. 切片刀和斩切刀有区别吗？
4. 锯齿刀和一字刀区别？
5. 7cr13mocv刀优缺点？

中片刀与砍骨刀的区别？

中片刀是我们最常用的生活用刀，它相对的说是在切菜过程当中使用频率最高的。而砍骨刀是相对的，说刀片比较厚。刀刃也是角度比较大的，虽然是不锋利，但是他的力量和刀刃的结实程度以及重量都是相对大一些的，所以说在砍骨头的时候，刀刃是不会出现问题。

西餐尖刀和圆刀的区别？

　　西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。　　

1.刀 是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。　　

2.叉 左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。　　

3.勺子 在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。 第3步：餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

切片刀和斩切刀有区别吗？

1、用途：

切片刀：与普通刀相似，但刀片薄而锋利。切片刀用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。

斩切刀：可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利好用（材料，工艺 相同的情况下），另外不适合砍大骨。剁肉馅不错.

2、度数：

切片刀刃口度数在15°左右，较薄，易于切片；

斩切两用刀刃口度数在15°-25°之间，可斩切一些诸如鸡 鸭鱼等不太大的骨头，但对于切片以及处理猪腿得大骨时候稍显费劲。

锯齿刀和一字刀区别？

锯齿菜刀是专门用来处理冷冻肉的，也就是说在冷冻肉来不及解冻的时候使用锯齿菜刀切片会比普通菜刀效率高得多，然而这也是锯齿菜刀唯一的用处，在处理其他食物方面锯齿菜刀是远比不上普通菜刀的，因此普通家庭没有必要在普通菜刀之外另外购置一把锯齿菜刀。

一字刀的刀片，使用效果好，方便省事。

7cr13mocv刀优缺点？

7CR13mov做刀很合适。此钢强度硬度较高，塑性较低，不生锈，作刀的材料很实用. 砍较硬食物易锛刃

马氏体不锈钢即通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢，通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。

Cr代表的是铬元素。13代表含铬13%，7代表碳元素含量的高低。7Cr13一种马氏体不锈钢，具有很高的硬度，一般用来制作刀具和兵刃。

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