厨房刀具的种类和名称,厨房刀具的种类和名称图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房刀具的种类和名称的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨房刀具的种类和名称的解答，让我们一起看看吧。

1. 教大家厨房刀具的分类？
2. 请问谁能告诉我厨房刀的种类有哪些？
3. 厨刀的种类和使用方法？

教大家厨房刀具的分类？

下面来具体介绍下厨房刀具的分类和主要功能： 　　1.主厨刀 　　刀刃长度：15-30cm，20cm左右为最普遍的使用长度。 　　主要功能： 　　几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。 　　2.副刀 　　刀刃长度：10-18cm 　　主要功能： 　　副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀小，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。 　　3.削皮刀 　　刀刃长度：6-10cm 　　主要功能： 　　主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。 　　4.剔骨刀 　　刀刃长度：12-15cm 　　主要功能： 　　因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类。 　　5.禽刀 　　刀刃长度：12-15cm 　　主要功能： 　　尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同时柔韧性更好，所以更适合禽类的料理。 　　6.片刀 　　刀刃长度：15-18cm 　　主要功能： 　　功能上其实和切肉刀很相似，都是把生肉切片，但是片刀在体积上有小于切片刀，并且柔韧性更好，而且有的刀刃上会有锯齿、进气孔等设置，特别的适合薄切。 　　7.切肉刀/砍刀 　　刀刃长度：15cm左右。 　　主要功能： 　　顾名思义就是多肉剁骨头用的，而且也是从体型上最接近中式菜刀的一种刀了。

请问谁能告诉我厨房刀的种类有哪些？

和中国厨师一把菜刀走天下不同，西式厨用刀可谓纷繁复杂。其中最实用的有一下几种：

1) 主厨刀(Chef's Knife)西式厨用刀中的重中之重是“主厨刀”，相当于中式菜刀。可以应对一般的切菜工作。26厘米（10英寸）长是最受欢迎的尺寸。日本厨师常用的是Santoku,“三德庖刀”。

2) 削皮刀(Paring Knife)小巧玲珑的削皮刀,刃长5-10厘米（2-4英寸），最常用来切蔬菜和水果。

3) 锯齿切片刀(Serrated Slicer)带锯齿的切片刀，最常用来切面包，很少掉渣；这把刀用来片熟肉、生鱼、番茄等柔软食材也出奇好用。

4) 剔骨刀(Boning Knife)顾名思义，此刀用来剔肉和家禽的骨头。如果需要拆个鸡鸭排骨之类的很顺手，也可以将就着代替鱼柳刀在整鱼上片个鱼排之类的没有什么大问题。

厨刀的种类和使用方法？

厨刀是用于烹饪和切割食材的重要厨房工具。根据不同的使用需求和切割的食材，常见的厨刀种类有以下几种：

1. 厨师刀：又称为全能刀，为最常用的一种厨刀。它的刀身宽大而均匀，适合执行多种任务，如切割、切丝和切块等。

2. 切菜刀：刀身较容易分辨，它比厨师刀更薄，刀尖呈窄三角形。它适用于切割蔬菜、水果和肉类。

3. 鱼刀：特别设计用于处理鱼类，它的刀身薄而长，便于剔除鱼鳞、去骨以及切割鱼肉。

4. 红烧刀：也称为肉切刀，长而宽的刀身和弯曲的刀背。它适用于处理大块的肉类，如猪肉和牛肉。

5. 水果刀：通常为小型刀具，轻巧锋利，适合切割水果和蔬菜，具有削皮的功能。

使用厨刀需要注意下面几点：

- 使用前确保刀刃锋利，以免出现滑刀的情况。

- 刀子应该在切割时保持稳定，避免手部滑动。

- 切割时，将刀尖与砧板保持一定的角度，以保证切割的顺利和准确。

到此，以上就是小编对于厨房刀具的种类和名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房刀具的种类和名称的3点解答对大家有用。