食品刀具种类名称有哪些,食品刀具种类名称有哪些图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品刀具种类名称有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品刀具种类名称有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品雕刻的工具有哪些？
2. 金属调拌刀和塑料调拌刀的区别？

食品雕刻的工具有哪些？

(1)刀具: 包括纹络刀、直刀、精密切削刀、滚齿刀、珠花刀等;
(2)工具: 包括冲孔钳、抓钳、锉刀、钻削机、抛光轮、手洗锹等;
(3)手工工具: 包括水平锯、攻牙机、细锉、金刚石锉、铣刀、锥刻、压刻等;
(4)电子雕刻机: 现在市面上常见的电子雕刻工具多种多样，可对硬物如金属、、巧克力、玉石、水晶等进行精细雕刻。

食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。

这里就我们制作的常见工具介绍如下。(1)平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小两种型号，大号平口刀适用于雕刻有规则的物体，如：刻月季花、剑兰等，刀刃的长度7．5厘米，宽为1．5厘米，刀尖的角度为45”；小号平口刀多适用于雕刻整雕和结构复杂的雕刻作品，其使用灵活，作用广泛，刀刃的长度为7～7．5厘米，宽为1．2厘米，刀尖角度为30”。平口刀一般是用锋钢。锯条）制作的。（2）尖口刀：尖口刀又称斜口刀，这种刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，根据其斜度的大小可分两种类型：一种为大号斜口刀，刀刃长度为3．8厘米，刀刃高2厘米；另一种为小号斜口刀，刀刀长度为3。8厘米，刀刃高1．2厘米。尖口刀多用于绘制图案、线条之用。尖口刀也是由锋钢（锯条）制成的。（3）插儿插刀的种类比较多，达数十种，其中比较常见的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根据不同的雕刻品种来进行选择的。插刀还可以由一种形状按刀刀的大小分为：几种大小不同的规格，最大的刀口宽为2·5厘米，最小的刀口宽度为o．3厘米。插刀在雕刻中用途最为广泛，主要适用于雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鸟类的羽毛、翅膀、尾部等。制作插刀的原料最好用不锈弹簧钢片，规格为0．5毫米。（4，模型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片或铜片制成各种形状的模型，用它按压原料加工成型，然后切片使用，模型刀种类很多，一般有：梅花、桃子、葡萄叶、蝴蝶、鸽于、小鸟、兔、鹿、松鼠、喜字等。。（5）镊子、剪子：这两种小工具用途也很广，镊子用来安装和夹起一些点缀物；剪子用来修剪花卉和其它作品。看你使什么顺手了

金属调拌刀和塑料调拌刀的区别？

是材质不同。
金属调拌刀通常由不锈钢等金属材料制成，而塑料调拌刀则是由塑料材料制成。
金属调拌刀的优点是坚固耐用，不易变形或损坏，可以经受较高的温度和压力。
它们也往往具有良好的重量和平衡感，使得搅拌更加稳定和高效。
此外，金属调拌刀的表面光滑，容易清洁，不容易滋生细菌。
然而，金属调拌刀也有一些缺点。
首先，金属材料可能会与某些食材发生化学反应，影响食物的味道或质量。
其次，金属调拌刀在使用时可能会产生噪音，对用户造成不便。
此外，金属调拌刀的价格通常较高。
相比之下，塑料调拌刀的优点是轻便、便宜和耐腐蚀。
塑料调拌刀不会与食物发生化学反应，也不会产生噪音。
此外，塑料调拌刀的柄部通常设计得更加人性化，握持舒适。
然而，塑料调拌刀也有一些缺点。
首先，塑料材料相对较脆弱，容易受到外力的损坏或变形。
其次，塑料调拌刀可能不适用于高温环境，因为高温可能会导致塑料材料熔化或变形。
此外，塑料调拌刀的表面容易刮花，不容易清洁。
综上所述，金属调拌刀和塑料调拌刀在材质、耐用性、适用环境等方面存在明显的区别。
选择哪种调拌刀取决于个人的需求和偏好。

到此，以上就是小编对于食品刀具种类名称有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品刀具种类名称有哪些的2点解答对大家有用。