刺身刀具种类切黄瓜,刺身黄瓜摆盘切法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刺身刀具种类切黄瓜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍刺身刀具种类切黄瓜的解答，让我们一起看看吧。

1. 做生鱼片最好是用什么鱼？
2. 蓝鳍金枪鱼刺身配料？
3. 顺德凉拌生鱼片的做法？
4. 鲈鱼可以做生鱼片吃么？

做生鱼片最好是用什么鱼？

最常见是四大家鱼：青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。　　

赤点石斑鱼

赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”，是鲈科海水鱼，属于石斑鱼的一种。从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布，是一种高级食材。在日本近海区域的钓鱼爱好者中，赤点石斑鱼就是高级鱼的代名词。

1.鲤鱼

鲤鱼是最常见的生鱼片材料，鲤鱼是据记载最早开始被用于生鱼片的鱼类，鲤鱼从唐代开始就被研究用于生吃，更是在宋代几近成为国鱼。

2.罗非鱼

罗非鱼的鱼肉十分美味，而且肉质细腻，层次丰富，做的时候只需要简单的用白醋浸泡一下，然后用饮用水洗去白醋，再沾上自己喜欢的调料放进嘴里食用即可，这种鱼不管是做生鱼片还是用于煲汤都是非常好的选择之一。

3.三文鱼

做生鱼片的鱼是“三文鱼”也有用金枪鱼的，但金枪鱼很贵，金枪鱼是一种鲭科的海洋生物，分布于太平洋、大西洋和印度洋。在中国的东海、南海，偶尔也能见到金枪鱼的踪影。中国日本料理店的金枪鱼，几乎都是从日本空运进口的。

食材准备：三文鱼1快、鲷鱼1片、章鱼腿1个、黄瓜1根、白萝卜1个、寿司酱油适量、芥末适量。

1、准备好三文鱼

2、打一盆碎冰「冰底下放上纸，不打滑！」花瓜随意切，切成花即可，不会切也可切成片。

3、白萝卜（切丝）或者其他的代替。

4、三文鱼，鲷鱼，章鱼！切好备用（5片）

蓝鳍金枪鱼刺身配料？

     蓝鳍金枪鱼做为最高端的海鲜食材，是女性美容、减肥的健康食品；能够保护肝脏，强化肝脏功能；防止动脉硬化；有效降低胆固醇含量；能够激活脑细胞，促进大脑内部活动；能够有效的预防缺铁性贫血；提供人体所必需的氨基酸；有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择；保持人体正常水分标准；是绿色蔬菜的最佳伴侣

金枪鱼刺身是由日本那边传过来的美食，受到越来越多年轻人的热爱，那么金枪鱼刺身是如何制作而成的呢？下面就来看看金枪鱼刺身的做法吧：
       金枪鱼刺身的做法一原料：金枪鱼500克、醋姜1勺、绿芥末1茶匙、寿司酱油1勺、芝麻1茶匙、柠檬1个、香芹叶少许
步骤：
1、金枪鱼肉切片备用。
2、拌入柠檬汁，加酱油、芝麻拌一下。
3、搭配绿芥末、醋姜装盘。
4、最后点缀上香芹叶即可。

顺德凉拌生鱼片的做法？

原料

皖鱼肉: 1条， 洋葱: 半只， 黄瓜: 一条， 白萝卜: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 蒜头醋: 适量

步骤

1因为鱼肉片保鲜问题，所以先做其他准备工作。白萝卜，洋葱，黄瓜切丝。（还有胡萝卜，香菜，柠檬叶其他各种可以生吃的蔬菜，只要你喜欢都可以加。）分量是自己适用的量。

2姜，葱，蒜切碎，锅烧热放比较多的花生油炒香，盐调味。

3得到姜葱油酱。

鲈鱼可以做生鱼片吃么？

完全可以啊～一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼为原料，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。

下面介绍一下生鱼片的制作方法——

一、选料

制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

二、刀工

加工生鱼片的刀工颇为讲究，所***用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论***用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。

到此，以上就是小编对于刺身刀具种类切黄瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于刺身刀具种类切黄瓜的4点解答对大家有用。