厨房刀具种类及名字,厨房刀具种类及名字大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房刀具种类及名字的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厨房刀具种类及名字的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨房刀具分类与用法？
2. 请问谁能告诉我厨房刀的种类有哪些？
3. 家庭厨房刀具推荐？

厨房刀具分类与用法？

你好，厨房刀具分类：

1. 厨师刀：大多用于切割、切片、切丝等，是厨房中最常用的刀具之一。

2. 砍刀：主要用于砍骨、斩腿等。

3. 筷子刀：一般用于切薄的肉片、鱼片等。

4. 削刀：用于切削蔬菜、水果等。

5. 鱼刀：用于处理鱼类，包括去鳞、去骨、切片等。

6. 糕点刀：用于切割糕点、蛋糕等。

7. 剪刀：用于剪开食材的包装袋、剪断食材等。

厨房刀具用法：

1. 切菜：使用厨师刀或削刀，先将食材切成适当大小的块状，再根据需要切成片状、丝状、块状等。

厨房刀具的分类和用途如下：

1. 厨师刀：用途最广泛的刀具之一，可以用来切、剁、砍、撕、割等多种操作。刀片一般在8-14英寸之间，常用于处理大块的肉类、蔬菜、水果等。

2. 砍骨刀：刀片较厚，刃口较短，适合用于砍骨、剁骨、切鱼头、刺等操作。一般用于处理肉类和鱼类。

3. 菜刀：刀片较薄，刃口较长，适合用于切菜、剁肉、切条等操作。一般用于处理蔬菜和肉类。

4. 削皮刀：刀片较小，刃口较短，适合用于削皮、去皮、切细条等操作。一般用于处理水果和蔬菜。

5. 鱼刀：刀片细长，弯曲，适合用于处理鱼类，如剖鱼、去鱼鳞等操作。

6. 切肉刀：刀片较厚，刃口较短，适合用于切肉、切骨、切筋等操作。一般用于处理牛肉、羊肉等大块肉类。

7. 面包刀：刃口呈锯齿状，适合用于切面包、蛋糕等软质材料。

8. 剪刀：适合用于剪开食材包装、剪开鱼鳞等操作。

以上是常见的厨房刀具分类和用途，不同的刀具适用于不同的材料和操作，选择合适的刀具可以提高烹饪效率和安全性。

请问谁能告诉我厨房刀的种类有哪些？

和中国厨师一把菜刀走天下不同，西式厨用刀可谓纷繁复杂。其中最实用的有一下几种：

1) 主厨刀(Chef's Knife)西式厨用刀中的重中之重是“主厨刀”，相当于中式菜刀。可以应对一般的切菜工作。26厘米（10英寸）长是最受欢迎的尺寸。日本厨师常用的是Santoku,“三德庖刀”。

2) 削皮刀(Paring Knife)小巧玲珑的削皮刀,刃长5-10厘米（2-4英寸），最常用来切蔬菜和水果。

3) 锯齿切片刀(Serrated Slicer)带锯齿的切片刀，最常用来切面包，很少掉渣；这把刀用来片熟肉、生鱼、番茄等柔软食材也出奇好用。

4) 剔骨刀(Boning Knife)顾名思义，此刀用来剔肉和家禽的骨头。如果需要拆个鸡鸭排骨之类的很顺手，也可以将就着代替鱼柳刀在整鱼上片个鱼排之类的没有什么大问题。

家庭厨房刀具推荐？

1、碳钢做的菜刀品质极佳，不易变形，而且价格低廉，使用寿命长，熟悉菜刀的人都会选择这种材料。

2、陶瓷刀具，以氧化锆为主要原料，不生锈，不易腐蚀，硬度高，刀刃锋利，切割时不残留金属气味，不与食物产生化学反应，降低了病菌的繁殖几率，特别适用于水果切割，易于清洁，维护方便，无需打磨。

3、马氏形钢的不锈钢刀具是家庭厨房用具中的主要类型。3Cr13，也就是碳0.3%，铬为13%，再加上Mo和Vi等细化晶粒，Cr前面的数字表示钢中的含碳量，随着Cr的增加，刀身硬度会变得更高。

到此，以上就是小编对于厨房刀具种类及名字的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房刀具种类及名字的3点解答对大家有用。