西厨刀具种类,西厨刀具种类有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西厨刀具种类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西厨刀具种类的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何选厨房刀具注意事项？
2. 希尔曼刀具怎么样？
3. 双立人的红点和银点区别是什么？

如何选厨房刀具注意事项？

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看刀刃

有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此在选购厨房刀具时，要检查刀刃，查看刀器刀刃是否锋利、平直、无缺口。

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看刀柄

刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。手柄的宽度应该足够宽，这样在抓握时才不会感到不舒适。隆起的手柄会让抓握更舒适、轻松。它能为抓握提供更好的牢固性和更舒适的旋转点。如果手柄的轮廓和外观设计符合人体工学设计，可以很好地和手掌贴合，那就是好手柄。比如说，指槽的设计如果适当，那么手指在抓握的时候就会觉得舒适。反之，手指在抓握时就会觉得硌手甚至是糟心。

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根据用途挑选

注意看刀具的钢材。要分辨刀具的钢材好不好很简单，可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身，听听声音就知道了。

好的菜刀的钢材材料敲起来声音清脆悦耳，声润持久，非常好听，反之不好的钢材设计做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一样，敲一下响一下，使用这种钢材的刀具一般材质都比较差了。

希尔曼刀具怎么样？

不太清楚你认为好的标准是什么？

家用还是专业西厨用刀标准。

家用希尔曼没什么问题，但要西厨专用的话肯定有些勉强，就是价钱有点虚高，而且基本都是上海生产，不及阳江十八子来得实惠。我分别给你介绍一下德系和日系的优秀刀具德系：刀一般都比较厚重，适于重度操作，比如剁、砍。

三叉（Wusthof）的IKON系列；双立人（Zwilling）的Profection系列；（它的1731系列太贵，一把主厨刀国外售价超过300美元，国内翻倍卖到5888元，属于奢侈品范畴，日本代工的Cermax M66系列太硬达到HRC66，不好打磨）

日系：刀身轻巧，开锋角度15°以下所以极锋利，硬度普遍偏高，所以适于精细操作，划、割、片。

正本、有次、Misono的UX10都是极佳的上品（服部刃物和晶之作属于极品，价格上万不稀奇，不但是奢侈品还是精湛的手工艺）如果普通级别，买把藤次郎、霞、旬等品牌就够了，锋利度已高出德系刀很多，就是保养要比德系认真些。希望对你有所帮助！

双立人的红点和银点区别是什么？

红点属于经典款，银点是新款。这两款都是价格适中的，均为国产，在材质上并没有什么差别。只是双立人刀具红点系列相比银点系列只在刀柄处有差异，但是使用上并无差异，且红点价格较低。

一、双立人是彼得·亨克斯先生在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。双立人的四星系列刀具具有里程碑意义。这一套四星木制插刀架套装包括水果刀、三明治刀、厨房叉、面包刀、砍刀、西厨刀、切片刀、去骨刀、磨刀棒及黑色厨房多用剪榉木插。

二、红点系列是双立人刀具目前最低级产品。刀型多，款式尺寸多，刀身最薄，重量最轻，刀尾入刀柄一半左右，尽量避免横拍以防刀颈处断裂。优势在于刀片也经过冰锻深冷处理硬度和其他普通系列一样达到57，刀片薄反而弹性相对更强，刀柄握持舒适防滑。三、同是入门系列但银点比红点在刀柄上做了改进，刀身基本没区别。银点的刀柄做了人体工学设计，握持更加舒适。刀柄上缘末端变成了角度更大的平面，相比红点相对小角度较窄的刀柄上缘银点在向下用力的时候更宽的刀柄上缘不会硌手。

到此，以上就是小编对于西厨刀具种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于西厨刀具种类的3点解答对大家有用。