日料刀具种类,日料刀具种类有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日料刀具种类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日料具种类的解答，让我们一起看看吧。

1. 双立人刀具用开刃吗？
2. 铁木菜板有什么优点和缺点？

双立人刀具用开刃吗？

先回答能不能用。

能用。

铁木砧板当然可以用vg10和sg2粉末钢，除了不锈钢或者玻璃表面都可以放心用。

好不好用？

不建议。

根据题主的描述，vg10和sg2可以判定是日系厨刀，日系厨刀的特点是钢材硬度高保持性好且开刃角度非常小，日常体验最爽的就是极佳的切割感。

不过凡是有利就有弊，日系厨刀钢材、制作工艺、热处理、研磨等等带来的结果就是刃口的韧性不尽如人意。简单点说就是不能碰任何带骨头的食材，鸡鸭兔猪羊牛等等。

这些缺点都是对于我们中国人的习惯来说，对于日料或者西餐并不存在，日本或者欧美的日常食材中找不到像中国这样的

带骨食材

不需要

双立人的刀一般来说你买到手的都已经开过刃了，不需要特意去开刃，或者买之前问清楚卖家比较好。

双立人刀具与传统的菜刀是不一样的，他所需要的开刃，只需要买一个定角磨刀器，更民间所谓的开刃磨掉刀刃线和打磨，不是一个概念。

铁木菜板有什么优点和缺点？

优点：　　铁木菜板由于坚固不脱屑，故较受青睐。不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。缺点：　　常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症常用水冲洗后也不容易开裂；质地都比较硬，在用刀剁的时候易剁坏。

先回答能不能用。

能用。

铁木砧板当然可以用vg10和sg2粉末钢，除了不锈钢或者玻璃表面都可以放心用。

好不好用？

不建议。

根据题主的描述，vg10和sg2可以判定是日系厨刀，日系厨刀的特点是钢材硬度高保持性好且开刃角度非常小，日常体验最爽的就是极佳的切割感。

不过凡是有利就有弊，日系厨刀钢材、制作工艺、热处理、研磨等等带来的结果就是刃口的韧性不尽如人意。简单点说就是不能碰任何带骨头的食材，鸡鸭兔猪羊牛等等。

这些缺点都是对于我们中国人的习惯来说，对于日料或者西餐并不存在，日本或者欧美的日常食材中找不到像中国这样的

带骨食材

到此，以上就是小编对于日料刀具种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于日料刀具种类的2点解答对大家有用。