大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厨房刀具图的问题,于是小编就整理了4个相关介绍厨房刀具图的解答,让我们一起看看吧。
家庭厨房刀具推荐?
张小泉,百年老字号企业,始创于清•康熙二年(公元1663年),至今已历时350年。张小泉以镶钢锻打为关键技术,创立了扬名天下的72道制剪工艺。张小泉人秉承“良钢精作”的祖训,终使张小泉刀剪产品成为中国传统工业的一朵奇葩。
1、碳钢做的菜刀品质极佳,不易变形,而且价格低廉,使用寿命长,熟悉菜刀的人都会选择这种材料。
2、陶瓷刀具,以氧化锆为主要原料,不生锈,不易腐蚀,硬度高,刀刃锋利,切割时不残留金属气味,不与食物产生化学反应,降低了病菌的繁殖几率,特别适用于水果切割,易于清洁,维护方便,无需打磨。
3、马氏形钢的不锈钢刀具是家庭厨房用具中的主要类型。3Cr13,也就是碳0.3%,铬为13%,再加上Mo和Vi等细化晶粒,Cr前面的数字表示钢中的含碳量,随着Cr的增加,刀身硬度会变得更高。
双立人刀具。双立人品牌是以双子座作为最初的构想,在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品,开创了摩登厨房理念,让烹饪成为一种享受,带给人们看得见的完美品质和生活情趣。
如何选厨房刀具?
看刀刃
有用过刀具的人都知道,刀刃越锋利就越容易分解食物。因此在选购厨房刀具时,要检查刀刃,查看刀器刀刃是否锋利、平直、无缺口。
看刀柄
刀柄是和我们手直接接触的部位,它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。手柄的宽度应该足够宽,这样在抓握时才不会感到不舒适。隆起的手柄会让抓握更舒适、轻松。它能为抓握提供更好的牢固性和更舒适的旋转点。如果手柄的轮廓和外观设计符合人体工学设计,可以很好地和手掌贴合,那就是好手柄。比如说,指槽的设计如果适当,那么手指在抓握的时候就会觉得舒适。反之,手指在抓握时就会觉得硌手甚至是糟心。
根据用途挑选
1、厨房刀具选择需要根据用途挑选,如果用于食物切片则可以选购切片刀;
2、如果用于站砍骨头类硬质食物的可以选择砍骨刀;
厨房刀具生熟标志的颜色?
厨房刀具生熟标志颜色:红色代表“生家畜类肉”,***代表“生家禽类肉”。蓝色代表“水产品”,绿色代表“未清洗的果蔬”,白色代表“即食食品”。 颜色砧板分类:红色砧板用来切配生畜肉,比如牛羊猪等。***砧板用来切配禽类生肉,比如鸡鸭鹅鸽等。
1、白色刀具加工熟食;
2、加工生食品的有三种颜色:
①红色刀具加工动物性食品原料;
②蓝色刀具加工水产品原料;
③绿色刀具加工植物性食品原料;
3、***刀具加工半成品。
扩展资料:
色标管理是对餐饮服务单位使用的砧板、菜刀等加工制作工具进行的颜色上管理。绿、红、白、蓝、黄是案板、刀具的五***标管理中用到的颜色。其中,红色用具加工动物性食品原料,蓝色用具加工水产品原料,绿色用具加工植物性食品原料,白色用具加工熟食,***用具加工半成品。
厨房刀具颜色标识?
***代表该刀片用于加工不锈钢件.
红色代表该刀片用于加工短切屑的铸铁件.
绿色代表该刀片用于加工非铁金属(指铜,铝,锌等).
棕色代表该刀片用于加工难加工材料(指镍基、钛基、钴基等高温合金).
到此,以上就是小编对于厨房刀具图的问题就介绍到这了,希望介绍关于厨房刀具图的4点解答对大家有用。
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